Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О. и др. - Кулинария » Мир книг » Электронная библиотека

14  мар

Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О. и др. - Кулинария

Добавил rivasss в категорию Книги / Кулинарные книги

Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О. и др. - Кулинария

Издание состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных и кондитерских изделий. Особое внимание уделяется лечебному питанию, а также сведениям о пищевой ценности и качестве продуктов.

Название: Кулинария
Автор: Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О. и др.
Издательство: М.: Инфра-М, Альфа-М
Год: 2006
Cтраниц: 368
Формат: pdf
Размер: 53 мб
Язык: Русский

Загрузить Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О. и др. - Кулинария





Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой


Рекомендуем к просмотру:






Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.