‘урс ».Ќ. - “ехнологи€ производства продукции общественного питани€ » ћир книг ї Ёлектронна€ библиотека

16  апр

‘урс ».Ќ. - “ехнологи€ производства продукции общественного питани€

ƒобавил rivasss в категорию  ниги /  улинарные книги

‘урс ».Ќ. “ехнологи€ производства продукции общественного питани€

ƒанный курс €вл€етс€ комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питани€, основы гигиены и санитарии, общие представлени€ о технологии производства продуктов питани€, технологии обработки сырь€ и приготовлени€ полуфабрикатов. –ассмотрены вопросы контрол€ качества, товароведени€ продовольственных товаров, экономики общественного питани€, организации производства и обслуживани€ и др.

Ќазвание: “ехнологи€ производства продукции общественного питани€
јвтор: ‘урс ».Ќ.
»здательство: Ќовое знание
√од: 2002
Cтраниц: 800
‘ормат: pdf
–азмер: 32 мб
язык: русский

«агрузить ‘урс ».Ќ. “ехнологи€ производства продукции общественного питани€





 упить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



–екомендуем к просмотру:






»нформаци€

ѕосетители, наход€щиес€ в группе √ости, не могут оставл€ть комментарии к данной публикации.