–огачев ¬.». (ред.) - —правочник технолога плодоовощного консервного производства » ћир книг ї Ёлектронна€ библиотека

14  апр

–огачев ¬.». (ред.) - —правочник технолога плодоовощного консервного производства

ƒобавил rivasss в категорию  ниги / —правочна€ литература

–огачев ¬.». (ред.) - —правочник технолога плодоовощного консервного производства

—правочник содержит сведени€ по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье дл€ консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и видов консервов, включа€ фруктовые и овощные полуфабрикаты. ¬ отдельных главах изложены материалы по технохимическому и микробиологическому контролю консервного производства, сведени€ об отходах плодов и овощей и пут€х их использовани€, режимы хранени€ и правила транспортировки отдельных групп консервов. ѕредназначен дл€ инженерно-технических работников консервной промышленности.

Ќазвание: —правочник технолога плодоовощного консервного производства
јвтор: –огачев ¬.». (ред.)
»здательство: Ћегка€ и пищева€ промышленность
√од: 1983
Cтраниц: 408
‘ормат: pdf
–азмер: 13 мб
язык: русский

«агрузить –огачев ¬.». (ред.) —правочник технолога плодоовощного консервного производства





 упить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



–екомендуем к просмотру:






»нформаци€

ѕосетители, наход€щиес€ в группе √ости, не могут оставл€ть комментарии к данной публикации.