“ехнологи€ м€са и м€сных продуктов.  нига 1. ќбща€ технологи€ м€са - –огов ».ј., «абашта ј.√.,  азюлин √.ѕ. » ћир книг ї Ёлектронна€ библиотека

13  апр

“ехнологи€ м€са и м€сных продуктов.  нига 1. ќбща€ технологи€ м€са - –огов ».ј., «абашта ј.√.,  азюлин √.ѕ.

ƒобавил rivasss в категорию  ниги / ”чебна€ литература

“ехнологи€ м€са и м€сных продуктов.  нига 1. ќбща€ технологи€ м€са - –огов ».ј., «абашта ј.√.,  азюлин √.ѕ.

”чебник издан в двух книгах. ¬ книге 1 изложены сведени€ о сырье м€сной промышленности: дана сравнительна€ характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предпри€ти€х м€сной промышленности. ѕодробно описана переработка скота,птицы и кроликов. ѕриведены сведени€ о составе, свойствах и качестве м€са, в том числе о послеубойных изменени€х в нем. –ассмотрены процессы переработки крови, эндокринного и специального сырь€, животных жиров и кератинсодержашего сырь€. ƒл€ студентов вузов по направлению Ђ“ехнологи€ сырь€ и продуктов животного происхождени€ї и специальности Ђ“ехнологи€ м€са и м€сных продуктовї.

Ќазвание: “ехнологи€ м€са и м€сных продуктов.  нига 1. ќбща€ технологи€ м€са
јвтор: –огов ».ј., «абашта ј.√.,  азюлин √.ѕ.
»здательство: ћ.:  олос—
√од: 2009
Cтраниц: 568
‘ормат: pdf
–азмер: 88 мб
язык: русский

«агрузить “ехнологи€ м€са и м€сных продуктов.  нига 1. ќбща€ технологи€ м€са - –огов ».ј., «абашта ј.√.,  азюлин √.ѕ.





 упить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



–екомендуем к просмотру:






»нформаци€

ѕосетители, наход€щиес€ в группе √ости, не могут оставл€ть комментарии к данной публикации.