Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков » Мир книг » Электронная библиотека

21  апр

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

Добавил TOPS в категорию Книги / Учебная литература

Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитков, технологической воде, таре и вспомогательным материалам, а также к стойкости и качеству напитков, к производственной санитарии и безопасным приемам труда.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и инженерно-технических работников предприятий пивоваренной и безалкогольной отраслей пищевой промышленности.

Название: Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
Автор: Ермолаева Г.А., Колчева Р.А.
Жанр: Учебник
Издательство: Академия
Год выпуска: 2000
ISBN: 5-8222-0118-0
Формат: PDF
Размер: 11.8 Мб
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 415
Язык: Русский

Скачать Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. - Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков [2000, PDF, RUS]




Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой



Рекомендуем к просмотру:






Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.