Заливные блюда. Холодец. Вкусно и просто » Мир книг » Электронная библиотека

10  окт

Заливные блюда. Холодец. Вкусно и просто

Добавил sss120 в категорию Книги / Кулинарные книги

Заливные блюда. Холодец. Вкусно и просто

Заливные блюда, а также студни (холодцы) относятся к традиционным блюдам русской кухни. Очень популярны эти холодные закуски в праздничные дни. Их подают к водочке, а для придания особого острого вкуса используют различные приправы, соусы, пряности – такие, например, как горчица, хрен, уксус, чеснок и другие. На Руси в крестьянских домах студни готовили зимой, начиная от Рождества и до Крещения. В это холодное время на селе принято было резать скот. Рачительные хозяйки находили применение всем частям туши – не пропадали ни голяшки (ноги), ни губы, ни уши, ни головы. Из них и готовили студень еще и потому, что эти части содержат необходимый для холодца животный клей – желатин.

Название: Заливные блюда. Холодец. Вкусно и просто
Автор: Ульянова И.И
Год: 2007
Формат: fb2, rtf
Страниц: 64
Размер: 11 Mb
Язык: Русский




Купить эту книгу в бумажном исполнении с доставкой




Рекомендуем к просмотру:






Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.